米線是很多女生都比較喜歡吃的一種美食，很多人也都會購買一些米線在家進行制作，但是對于這種米線到底是怎樣進行烘干的卻一點都不了解，那么接下來就簡單的來給大家介紹一下米線烘干的一些具體的工藝要求。
 
　　1、低溫階段:使用米粉烘干機，將米粉的表面水份在本階段內盡可能地脫掉，逐步增加米粉的溫度，使米粉內外的溫度達到一致，本區間的溫度一般設定在25C左右。

　　2、高溫階段:米粉進入高溫階段后，內部的水分就被逐步地蒸發出來并排出米粉外，米粉干燥均勻，成型好，進入冷卻區的米粉的水份基本保持在13%左右，本區間的溫度控制在38°C-42°C之間，注意避免水分過分烤干而出現的爆斷情況。

　　3、冷卻階段:進入冷卻階段后，米粉的烘干制作過程基本完成，本階段是一個溫度遞減的過程，根據氣候狀況和米粉的實際干濕狀況來控制溫度。保持溫度遞減，防止米粉降溫過快，這樣就不會出現米粉造成表面溫度過低，內部溫度高，而產生氣泡粉，也就是常說的花粉，也不會出現米粉爆斷的情況。

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