烘干工藝之米粉烘干，米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。其條絲細纖如發，入口滑爽味美，略有米香味，干脆可貯藏，是中國比較早的快餐之一，價廉物美。那么，米粉是怎么做出來的呢？米粉烘干找我們株洲市新湘能源科技有限公司。
　　
　　米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。米粉生產過程中，其干燥是一件很讓人痛苦的事情。許多合作社及生產企業都使用曬場的形式，如果天氣不好，則產能完全沒有保證。因此現在很多生產米粉的作坊都已經采用機器烘干了，簡單省事，不受天氣好壞影響。下面具體說說熱泵烘干機烘干米粉的幾個步驟及注意事項。 　　烘干設置：
　　
　　1、低溫階段：使用米粉熱泵烘干機，將米粉的表面水份在本階段內盡可能的脫掉，逐步增加米粉的溫度，使米粉內外的溫度達到一致，本區間的溫度一般設定在25℃左右。
　　
　　2、高溫階段：米粉進入高溫階段后，內部的水份就被逐步地蒸發出來并排出米粉外，米粉干燥均勻，成型好，進入冷卻區的米粉的水份基本保持在13%左右，本區間的溫度控制在38℃-42℃之間，注意避免水份過份烤干而出現的爆斷情況。
　　
　　3、冷卻階段：進入冷卻階段后，米粉的烘干制作過程基本完成，本階段是一個溫度遞減的過程，根據氣候狀況和米粉的實際干濕狀況來控制溫度。保持溫度遞減，防止米粉降溫過快，這樣就不會出現米粉造成表面溫度過低，內部溫度高，而產生氣泡粉，也就是常說的花粉，也不會出現米粉爆斷的情況。
　　
　　4、根據不同地域和米粉的種類不同，一般使用米粉烘干機的干燥時間在8-12小時。烘出的米粉不變色，不會斷，干度均勻，色澤好，口感佳，復水性好！同樣適用于面條、紅薯粉等烘干處理。米粉烘干找我們株洲市新湘能源科技有限公司。